獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

    隨著猴猴桃果品市場的不斷發(fā)展變化，秦美獼猴桃一支獨(dú)秀的局面被打破。國際知名品種海沃德的市場需求日益強(qiáng)旺，價(jià)格持續(xù)走高，果農(nóng)紛紛采取高接換種的辦法，在秦美獼猴桃樹上嫁接海沃德品種，來適應(yīng)市場潮流。通過近三四年來的高接換種實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)實(shí)施獼猴桃高接換種應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問題：

    1、嚴(yán)格掌握嫁接時(shí)間 獼猴桃春季嫁接應(yīng)選擇在樹液流動(dòng)之前及傷流期結(jié)束后進(jìn)行，錯(cuò)開樹體傷流期，這樣有利于提高嫁接成活率。一般應(yīng)選擇在2月下旬和4月上旬這兩個(gè)時(shí)間段來進(jìn)行。

    2、注意保存好接穗 上年冬季要做好接穗的沙藏，若選定在4月上旬進(jìn)行嫁接，在獼猴桃樹芽萌動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)將接穗放入冷庫保存，溫度控制在0?5℃之間，避免接穗芽體萌發(fā)，影響嫁接成活率。

    3、采用適宜的嫁接方法 獼猴桃高接換種宜采用劈接和皮下接這兩種嫁接方法，另外因春季氣候干燥，接穗易失水干枯，綁扎時(shí)應(yīng)將接穗除芽體露出外全部包扎緊實(shí)，注意要用新的塑料膜綁扎，使用過的舊塑料膜綁扎容易導(dǎo)致嫁接部位感病。

    4、選擇正確的嫁接部位 1?3年生獼猴桃一般在距地面1.5米以內(nèi)選擇適宜部位進(jìn)行嫁接，4年以上生樹選擇在距地面1.0?1.5米區(qū)段嫁接，或者利用莖部萌發(fā)的徒長枝高接，同時(shí)樹體需留有部分原品種枝條萌發(fā)生長進(jìn)行輔養(yǎng)。

    5、搞好接后管理 首先應(yīng)采取獼猴桃原品種與嫁接品種當(dāng)年共生，這樣既可防止因樹體上部光禿造成樹干日燒裂皮，同時(shí)又可防止因樹體上下部營養(yǎng)失衡導(dǎo)致根系衰弱，也可降低果農(nóng)因品種更換造成當(dāng)年經(jīng)濟(jì)損失過大，待嫁接品種成活后于當(dāng)年冬季修剪時(shí)全部去掉原品種枝條。另外嫁接樹還做好施肥等土壤管理工作，以提高嫁接成活率。